日本の伝統食文化である「発酵食品」。栄養価も高く、消化吸収も助け、腸内環境を整えたり、さらには味や風味も豊かになると言われています。そんな「発酵」に着目し、地元の歴史ある味噌や、お酢、酒粕などをつかうことで地域の風土が香る、こころもからだもよろこぶ新感覚のチーズケーキをつくりました。

小麦粉は使用せず、広島県内産の米粉を使用した、グルテンフリー。フレッシュな酸味のフロマージュとコクのある北海道産のクリームチーズを贅沢にブレンド。からだにやさしい甜菜糖を使用することで、濃厚なのにしつこくなく、チーズ本来の風味をいかしたケーキができました。高温・短時間で焼き上げた、なめらかな食感も楽しめます。また、卵や乳製品を使用していないプラントベースの豆乳チーズケーキはアレルギーをお持ちの方でも召し上がっていただけます。